Sistema de café CookRight de Miso Robotics. Miso Robótica
El café es uno de esos hábitos en torno a los cuales ha surgido mucho ritual. Vas a la cafetería, si tienes suerte, tu barista conoce tu pedido y te sonríe cálidamente, y saboreas ese delicioso primer sorbo. Entonces, ¿estamos listos para que un robot se haga cargo de nuestra cerveza?
Esa es la apuesta que está haciendo Miso Robotics, cuyos diestros cocineros robotizados ya están sirviendo hamburguesas y alitas de pollo en restaurantes de comida rápida. Miso está lanzando un nuevo sistema de café y el primer socio es Panera Bread.
Sin duda, la tecnología y el café no son extraños. Desde las cápsulas hasta la Aeropress, la búsqueda de la taza perfecta ha continuado siempre que se hayan tostado los granos. Panera apuesta por la eficiencia y la calidad de un sistema que monitorea continuamente el estado del café usando IA y métricas personalizadas que atraerán a los clientes.
La trama secundaria aquí es la rápida automatización de la industria de restaurantes de servicio rápido, que se tambalea por la escasez de mano de obra y lucha por mantenerse al día con la alta demanda que surge de los peores bloqueos de la pandemia. Ahora existe una sensación real de que el impulso está cambiando hacia los sistemas robóticos para agregar una mayor eficiencia a las operaciones de atención al público dirigidas por humanos.
«Panera tiene una larga historia de innovación tecnológica al servicio de satisfacer las necesidades de nuestros huéspedes y asociados cuando cruzan nuestras puertas todos los días», dijo George Hanson, vicepresidente sénior y director digital de Panera. «CookRight Coffee cambia las reglas del juego cuando se trata de conveniencia y eficiencia operativa, y estamos muy emocionados de llevar nuestra estación de café al futuro con Miso Robotics».
Miso está un poco desgarrado, después de haber seguido su robot de hamburguesas, Flippy 2, con un robot para hacer chips de tortilla en asociación con Chipotle. La automatización parece estar bien emparejada con la creciente demanda de comida para llevar durante un mercado laboral ajustado influenciado por una pandemia. Los pedidos a domicilio, para llevar y de autoservicio, en particular, han aumentado la necesidad de velocidad justo cuando la demanda está en auge y los restaurantes tienen problemas para seguir el ritmo.
Como he escrito, uno de los grandes atractivos para las marcas nacionales en esta etapa temprana de adopción es que la estrategia de Miso es la velocidad y la eficiencia de un sistema robótico junto con niveles de personalización nunca antes vistos. Para Panera, el sistema CookRight Coffee de Miso controla el volumen y la temperatura del café para prepararlo en el momento preciso. Panera, a su vez, puede respaldar un programa de membresía estilo club que brinda a los miembros café y té ilimitados por $ 8.99 por mes.
Miso se asoció previamente con Lancer Worldwide, un fabricante mundial de dispensadores de bebidas, para lanzar lo que se describe como un dispensador de bebidas automatizado respaldado por inteligencia.
Todo esto ha convertido a Miso en una inversión popular entre la multitud de crowdfund. La compañía es una historia de éxito de crowdfunding con más de 18 000 accionistas y $50 millones en crowdfunding hasta la fecha y una valoración de mercado de Serie E de $500 millones.
