Robot cocinero consigue trabajo en 100 establecimientos de White Castle

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Castillo Blanco

White Castle parece apostar todo a su último empleado, un cocinero robótico. Flippy 2, el robot de comida rápida de Miso Robotics, ahora preparará hamburguesas y otros alimentos en 100 ubicaciones independientes.

La noticia es parte de un cambio más grande que se está produciendo en el sector de servicio rápido, impulsado en parte por la demanda de servicios sin contacto y en parte por un mercado laboral ajustado y salarios en aumento hacia la automatización. Justo esta semana, en un movimiento similar, Jamba anunció que estaba fortaleciendo su colaboración con Blendid, que fabrica un robot de jugo.

White Castle probó por primera vez el robot Flippy original de Miso en una ubicación del área de Chicago en 2020. La cadena de hamburguesas, que se anuncia a sí misma como la primera cadena de comida rápida de hamburguesas en el país (fue fundada en 1921), luego lanzó una versión de Flippy , Robot-on-a-Rail (ROAR), a 10 cocinas adicionales.

«La inteligencia artificial y la automatización han sido un área en la que White Castle ha querido experimentar para optimizar nuestras operaciones y brindar un mejor entorno de trabajo para los miembros de nuestro equipo», dijo Lisa Ingram, directora ejecutiva de White Castle, en ese momento. «Creemos que la tecnología como Flippy ROAR puede mejorar el servicio al cliente y el funcionamiento de la cocina. Este piloto nos está poniendo en ese camino, y no podríamos estar más contentos de continuar nuestro trabajo con Miso Robotics y allanar el camino para una mayor adopción del corte. tecnología de punta en la industria de la comida rápida».

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El argumento de venta de Miso es que su robot puede aliviar las ineficiencias en la parte trasera de la casa al tiempo que garantiza una calidad constante. Dado el alcance de la implementación, White Castle considera claramente que la ecuación del ROI es válida.

«No podríamos estar más agradecidos por la confianza que White Castle ha mostrado en nosotros al entrar en la siguiente fase de nuestra asociación», dijo Mike Bell, director ejecutivo de Miso Robotics. «White Castle fue la primera gran marca en adoptar nuestra tecnología, y estamos encantados de que nuestro piloto Flippy haya tenido un impacto tan positivo en sus operaciones que quieren integrar 100 más. Estamos ansiosos por continuar este viaje con tal compañero destacado».

El viaje de Miso, que hemos cubierto desde que la compañía salió del sigilo, ha sido divertido de ver. La empresa realizó una campaña de crowdfunding no tradicional y está financiada principalmente por inversores individuales. Cuenta con más de 15,000 accionistas y la friolera de $ 50 millones en crowdfunding hasta la fecha. Su ronda E le otorga una valoración de mercado de 500 millones de dólares.

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